Espaguetis a la Boloñesa

 

Ingredientes

1. 500 g de carne picada mixta (cerdo y ternera)
2. 400 g de tomate triturado
3. 3 Hojas de  laurel
4. 1/2 Copa de  vino tinto
5. 1 Cebolla mediana
6. 1 Pizca de  azafrán
7. 1 c/c de  azúcar blanco
8. Albahaca y orégano
9. Aceite de oliva virgen extra
10.   Sal y pimienta, al gusto

      

    
    

    Pasos

    1. Cortamos la cebolla en cubos medianos, ponemos en un cazo un chorro de aceite de oliva virgen extra a fuego medio-alto, cuando esté caliente incorporamos la cebolla y movemos hasta que se haya pechado.

    
    2.Incorporamos la carne y removemos hasta que esté dorada, con un aspecto marrón, una vez cocida sazonamos con sal y pimienta negra.

    
    

    3.Añadimos la 1/2 Copa de vino tinto  y la  dejamos reducir bajando el fuego.

    4. Al haber reducido el vino pasamos a incorporar el tomate triturado, la albahaca, el orégano, el azafrán y las 2 o 3 hojas de laurel, retocamos  la sal (si es necesario) y para cortar el tomate añadimos la cucharadita de azúcar blanco.

    5. Lo dejamos a fuego lento unos 20 minutos. 

    6. Servimos con una pasta o espaguetis.