MAGRO DE CERDO CON TOMATE

Ingredientes

• 500 g de carne magra de cerdo, cortada en trozos pequeños.
• 1,5 kg de tomates maduros.
• 1 cebolla grande, pelada y picada finamente
• 2 dientes de ajo, pelados y picados finamente
• 2 hojas de laurel
• 1 cucharadita de azúcar (opcional)
• Un buen chorreón de aceite de oliva virgen extra.
• Sal y pimienta

Elaboración

1. Salpimentar la carne.
2. Poner a calentar en una sartén el aceite de oliva.
3. Dora en el aceite los trozos de magro y resérvalos.
4. Poner a dorar los ajos y posteriormente añadir la cebolla y pocharla hasta que se vuelva transparente.
5. Vuelve a añadir los trozos de magro a la olla.
6. Pelar los tomates, y picarlos muy menuditos (también puedes triturarlos con la batidora, depende del gusto de cada uno)
7. Añadir los tomates a la sartén, añadirle las hojas de laurel y dejar hacer todo junto durante 40 o 50 minutos, a fuego no muy fuerte. Al principio se puede tapar la sartén , pero posteriormente es conveniente destaparla.
8. Cuando compruebes que la carne está tierna y la salsa terminada ya estará listo.
9. Si al probar la salsa te resulta demasiado ácida, puedes añadir una cucharadita de azúcar.